Rươi nấu măng tươi.
Rươi đánh nhuyễn, các loại rau gia vị thái nhỏ trộn đều. Nếu có củ măng tươi ở quê là tuyệt nhất; ở phố thì măng chua, luộc bỏ nước đi, đổ nước vào nồi, cho khế hoặc me tươi đun sôi cho chín tới, vớt ra lọc lấy nước. Khi nước đang sôi, xúc từng muôi rươi nhỏ thả vào. Phải đun nhỏ lửa để bánh rươi không bị vỡ, từng viên sẽ nổi lên như bánh trôi nước.
Các Ông chồng mời khách về, giới thiệu món rươi nấu măng, nhấm nháp với rượu nếp quê, để có cơ hội tự hào về vợ mình nhà quê mà đẹp nết, đẹp người, lại có bí quyết nấu rươi ngon đến nhớ đời…
RƯƠI MÓN NGON GIÀU CHẤT DINH DƯỠNG -RƯƠI KHO -0907.160.469
Theo phân tích của các nhà khoa học, cứ 100g rươi có chứa 81,9g nước, 12,4g protit, 4,4g lipit, 1,3g tro, cung cấp cho cơ thể 92 calo. Nếu so sánh thành phần dinh dưỡng của rươi với thịt bê thì có thể thấy trong thịt bê nạc với khối lượng tương tự có chứa 78,2g nước, 20g protit, 0,5g lipit, 1,3g tro cung cấp được 87calo thì có thể thấy hầu hết các thành phần trong thịt bê đếu thấp hơn rươi.
Ngoài ra, trong rươi còn có chứa nhiều loại chất khoáng khác như canxi (66mg%), photpho (57mg%), sắt (1,8mg%). Chính vì vậy, những món ăn được chế biến từ rươu đều rất giàu chất dinh dưỡng.
Con rươi cũng là một con vật được giáo sư Đỗ Tất Lợi xếp vào hàng vị thuốc trong cuốn "Những cây thuốc và vị thuốc Việt Nam" của ông. Chế biến rươi không bao giờ được thiếu vỏ quýt. Rươi và vỏ quýt không chỉ là sự kết hợp tài tình giữa thức ăn và gia vị mà còn khiến món ăn trở nên giàu dược tính, có tính chất như một vị thuốc.
Thành phần:
Rươi 0,5kg
Rau răm
Quất
Lá gừng
Ớt
Bột canh
Lá lốt
Lá gấc
Bột ngọt
Hành hoa
Vỏ quýt
Dầu ăn
Khế
Cách chế biến:
1. Rươi rửa sạch với nước để trút bỏ bẩn, dùng nước ấm rửa lại (Gọi là làm lông rươi)
2. Lá gừng, lá lốt, rau răm, lá gấc, ớt, vỏ quýt: thái nhỏ, nước cốt quất.
3. Trộn đều nguyên liệu với rươi đã làm sạch, nêm bột canh, bột ngọt cho vừa.
4. Cho hỗn hợp vào niêu đun cho tới lúc sôi, đảo nhẹ đều tay cho tới khi cạn nước. Thời gian mất khoảng 1 giờ đến 1giờ 20 phút.
5. Tới khi cạn nước, cho chút dầu ăn và đun nhỏ lửa.
ĐẶT MUA RƯƠI
Rươi Tươi Sống
Chuyên cung cấp rươi tươi sống, rươi đông lạnh, và một số món ăn làm từ Rươi
* Cung cấp rươi bốn mùa. * Cung cấp rươi số lượng lớn cho nhà hàng. * Vận chuyển rươi đông lạnh toàn quốc, đảm bảo hợp vệ sinh. * Miễn phí khu vực nội thành TP. HCM. Liên hệ số điện thoại đễ biết thêm thông tin
