Chủ Nhật, 27 tháng 12, 2015

RƯƠI NẤU MĂNG -0907160469

Rươi nấu măng tươi.
Rươi đánh nhuyễn, các loại rau gia vị thái nhỏ trộn đều. Nếu có củ măng tươi ở quê là tuyệt nhất; ở phố thì măng chua, luộc bỏ nước đi, đổ nước vào nồi, cho khế hoặc me tươi đun sôi cho chín tới, vớt ra lọc lấy nước. Khi nước đang sôi, xúc từng muôi rươi nhỏ thả vào. Phải đun nhỏ lửa để bánh rươi không bị vỡ, từng viên sẽ nổi lên như bánh trôi nước.

Các Ông chồng mời khách về, giới thiệu món rươi nấu măng, nhấm nháp với rượu nếp quê, để có cơ hội tự hào về vợ mình nhà quê mà đẹp nết, đẹp người, lại có bí quyết nấu rươi ngon đến nhớ đời…

Chủ Nhật, 20 tháng 12, 2015

RƯƠI MÓN NGON GIÀU CHẤT DINH DƯỠNG -RƯƠI KHO -0907.160.469

RƯƠI MÓN NGON GIÀU CHẤT DINH DƯỠNG -RƯƠI KHO -0907.160.469

Theo phân tích của các nhà khoa học, cứ 100g rươi có chứa 81,9g nước, 12,4g protit, 4,4g lipit, 1,3g tro, cung cấp cho cơ thể 92 calo. Nếu so sánh thành phần dinh dưỡng của rươi với thịt bê thì có thể thấy trong thịt bê nạc với khối lượng tương tự có chứa 78,2g nước, 20g protit, 0,5g lipit, 1,3g tro cung cấp được 87calo thì có thể thấy hầu hết các thành phần trong thịt bê đếu thấp hơn rươi.

Ngoài ra, trong rươi còn có chứa nhiều loại chất khoáng khác như canxi (66mg%), photpho (57mg%), sắt (1,8mg%). Chính vì vậy, những món ăn được chế biến từ rươu đều rất giàu chất dinh dưỡng.

Con rươi cũng là một con vật được giáo sư Đỗ Tất Lợi xếp vào hàng vị thuốc trong cuốn "Những cây thuốc và vị thuốc Việt Nam" của ông. Chế biến rươi không bao giờ được thiếu vỏ quýt. Rươi và vỏ quýt không chỉ là sự kết hợp tài tình giữa thức ăn và gia vị mà còn khiến món ăn trở nên giàu dược tính, có tính chất như một vị thuốc.

Thành phần:

Rươi 0,5kg	Rau răm	Quất
Lá gừng	Ớt	Bột canh
Lá lốt	Lá gấc	Bột ngọt
Hành hoa	Vỏ quýt	Dầu ăn
Khế

Cách chế biến:

1. Rươi rửa sạch với nước để trút bỏ bẩn, dùng nước ấm rửa lại (Gọi là làm lông rươi)

2. Lá gừng, lá lốt, rau răm, lá gấc, ớt, vỏ quýt: thái nhỏ, nước cốt quất.

3. Trộn đều nguyên liệu với rươi đã làm sạch, nêm bột canh, bột ngọt cho vừa.

4. Cho hỗn hợp vào niêu đun cho tới lúc sôi, đảo nhẹ đều tay cho tới khi cạn nước. Thời gian mất khoảng 1 giờ đến 1giờ 20 phút.

5. Tới khi cạn nước, cho chút dầu ăn và đun nhỏ lửa.

Rươi Tươi Sống

Chuyên cung cấp rươi tươi sống, rươi đông lạnh, và một số món ăn làm từ Rươi

Địa Chỉ: 20 Số 6, Tam Phú, Thủ Đức, Hồ Chí Minh

Liên Hệ: 0907160469

http://ruoituoisong.com/

* Cung cấp rươi bốn mùa.
* Cung cấp rươi số lượng lớn cho nhà hàng.
* Vận chuyển rươi đông lạnh toàn quốc, đảm bảo hợp vệ sinh.
* Miễn phí khu vực nội thành TP. HCM.
Liên hệ số điện thoại đễ biết thêm thông tin

Thứ Tư, 23 tháng 9, 2015

Rươi Rán - Rươi Tươi Sống -0907.160.469

Rươi rán, rươi đút trứng

Nguyên liệu cho 4 người ăn:
- Rươi: 300gram
- Thịt lợn xay: 150gram
- Trứng: 2 quả
- Vỏ quýt hôi khô, thì là
- Tùy khẩu vị có thể dùng thêm hành, lá lốt
Sơ chế rươi:
- Rươi mua về đổ vào chậu nước lạnh, dùng đũa khuấy nhẹ, nhặt rác cho sạch với lên để ráo
- Đun nước sôi rồi để nguội khoảng 70-80 độ C, thả rươi vào dùng đũa khuấy cho rươi rụng lông. Làm như vậy 2 lần rồi cho rươi vào rổ dày, để ráo.
- Sau bước này, nếu bạn ngại sơ chế hay định trữ lạnh dùng quanh năm, có thể chia rươi thành các túi vừa mỗi bữa ăn, bảo quản trong ngăn đá
Chuẩn bị sơ chế món chả rươi:
- Vỏ quýt, các loại rau gia vị làm sạch, băm nhỏ
- Trứng đập ra bát, bỏ bớt 1 phần lòng trắng
- Thịt lợn xay dùng đũa đánh tơi lên, nhặt bỏ những sợi gân còn sót lại
- Cho rươi vào tô lớn, dùng đũa hoặc dụng cụ đánh trứng đánh nhuyễn rươi ra
- Tiếp đó cho thịt vào trộn đều, rồi đến các loại rau, vỏ quýt
- Cho trứng vào sau cùng
- Nêm một chút gia vị, vài giọt mắm (món chả rươi nên nêm nhẹ để dùng cùng nước chấm sẽ ngon hơn).
- Không nên cho ớt sẽ làm giảm vị cay thơm tự nhiên của vỏ quýt.
- Trộn đều tât cả
Cách chế biến món chả rươi:
- Đun nóng chả dầu, cho một muỗng dầu ăn
- Khi dầu bắt đầu sôi, múc từng thìa chả rươi đã được trộn đều cho vào rán đến vàng sậm hai mặt là được.
Yêu cầu thành phẩm:
- Chả rươi có màu vàng sậm, thơm mùi vỏ quýt, thìa là. Béo ngậy, ngọt vị rươi.
- Món chả rươi ăn kèm cơm, bún chấm với nước chấm chua ngọt rất ngon.
Chúc các bạn thành công với món chả rươi!

Rươi Tươi Sống

Chuyên cung cấp rươi tươi sống, rươi đông lạnh, và một số món ăn làm từ Rươi

Địa Chỉ: 20 Số 6, Tam Phú, Thủ Đức, Hồ Chí Minh

Liên Hệ: 0907160469

http://ruoituoisong.com/mon-ngon/cach-lam-cha-ruoi-ngon/

* Cung cấp rươi bốn mùa.
* Cung cấp rươi số lượng lớn cho nhà hàng.
* Vận chuyển rươi đông lạnh toàn quốc, đảm bảo hợp vệ sinh.
* Miễn phí khu vực nội thành TP. HCM.
Liên hệ số điện thoại đễ biết thêm thông tin

Các món ngon từ rươi - Rươi Tươi Sống

Các món ngon từ rươi

Rươi mang hình dáng của những chú giun đất với đủ màu xanh, vàng, nâu… làm những người yếu bóng vía phải giật mình khiếp sợ. Tuy nhiên, hương vị đặc biệt của món ăn từ nguyên liệu này có thể xếp vào hàng đặc sản.

Mùa rươi sinh sản vào cuối tháng 9 – đầu tháng 10 âm lịch. Lúc này, các bà nội trợ thường ra chợ mua về để chế biến thành nhiều món ngon chiêu đãi gia đình. Dưới đây là một số gợi ý món ăn làm từ rươi.

1. Chả rươi
Chả rươi còn có tên khác là rươi đúc trứng, được xem như món ăn khá phổ biến trong ẩm thực người Hà Nội. Nguyên liệu được chọn để chế biến phải là loại rươi sâm, màu đỏ, con to, nhiều sữa của vùng nước lợ Thái Bình, Hải Phòng. Cách làm món này cũng rất đơn giản, chỉ bao gồm trứng, rươi đánh nhuyễn, thịt băm nhỏ và không thể thiếu vỏ quýt ta, lá thì là cùng chút ớt tươi, sau đó đem rán.

2. Nem rươi

Món nem rươi khi ăn không thể thiếu rau sống cùng nước mắm chua ngọt vừa phải.

Ngoài nguyên liệu và cách phối trộn tương tự món chả rươi, điểm khác biệt ở nem rươi là có thêm giá đỗ, mộc nhĩ, miến dong. Những thành phần này được gói trong lá nem và rán trên chảo dầu ăn.

3.Rươi rang muối

Rươi chiên muối ăn nóng làm mồi nhậu rất được lòng các ông bố.
Rươi được làm sạch lông, nhúng vào hỗn hợp bột mỳ và bột ngô cho bám đều, sau đó đem chiên vàng giòn. Lá lốt thái chỉ, chiên giòn trong dầu nóng để trang trí. Muối trắng cũng được rang nóng, khô để đảo cùng rươi đã chiên vàng giòn cho ngấm.

Điều cần chú ý là không nêm nhiều muối, nếu không món rươi sẽ rất mặn. Thông thường, chỉ một thìa cà phê nhỏ là đủ. Hương vị thơm ngon, giòn giòn, hấp dẫn của rươi rang muối khiến ai đã ăn một lần sẽ nhớ mãi.

4.Mắm rươi

Mắm rươi thường dùng để chấm các loại rau, thịt ba chỉ luộc, tôm hấp.

Vì mùa rươi ngắn ngủi nên người Hà Thành nghĩ cách níu giữ hương vị ấy bằng món mắm rươi. Khi đến mùa, các bà nội trợ Hà Nội lại mua thêm mẻ rươi về làm mắm. Cách làm mắm cá, mắm tôm như thế nào thì mắm rươi cũng tương tự như vậy.

Rươi sau khi vớt lên, rửa sạch sẽ và ủ cùng nước, muối hột rồi đem phơi nắng khoảng 10 – 15 ngày. Mắm ngon phải có màu màu vàng óng của mật ong, khi ăn chỉ cần vắt thêm chanh cùng vài lát ớt.

5.Rươi cuốn lá lốt

Rươi cuốn lá lốt là biến tấu hấp dẫn khác của món ăn. Cách thực hiện cũng khá đơn giản, trong đó người làm thường trộn rươi với giò sống, thịt nạc vai xay, ớt băm, lá lốt, vỏ quýt, gia vị. Sau đó, những nguyên liệu này được cuộn chặt vào lá lốt, có thể dùng tăm để cố định. Công đoạn cuối cùng là chiên những viên chả này trên chảo dầu sôi.

Rươi Tươi Sống

Chuyên cung cấp rươi tươi sống, rươi đông lạnh, và một số món ăn làm từ Rươi

Địa Chỉ: 20 Số 6, Tam Phú, Thủ Đức, Hồ Chí Minh

Liên Hệ: 0907160469

http://ruoituoisong.com/con-ruoi/5-mon-ruoi-ngon-cho-ngay-don

Cách nấu món rươi - Rươi Tươi Sống

Cách nấu món rươi - Rươi Tươi Sống
Rươi mang hình dáng của những chú giun đất với đủ màu xanh, vàng, nâu… làm những người yếu bóng vía phải giật mình khiếp sợ. Tuy nhiên, hương vị đặc biệt của món ăn từ nguyên liệu này có thể xếp vào hàng đặc sản.

Mùa rươi sinh sản vào cuối tháng 9 – đầu tháng 10 âm lịch. Lúc này, các bà nội trợ thường ra chợ mua về để chế biến thành nhiều món ngon chiêu đãi gia đình. Dưới đây là một số gợi ý món ăn làm từ rươi.

1. Chả rươi

Nguyên liệu chế biến chả rươi phải được chọn lựa kỹ càng. Ảnh: Cẩm Ly

Chả rươi còn có tên khác là rươi đúc trứng, được xem như món ăn khá phổ biến trong ẩm thực người Hà Nội. Nguyên liệu được chọn để chế biến phải là loại rươi sâm, màu đỏ, con to, nhiều sữa của vùng nước lợ Thái Bình, Hải Phòng. Cách làm món này cũng rất đơn giản, chỉ bao gồm trứng, rươi đánh nhuyễn, thịt băm nhỏ và không thể thiếu vỏ quýt ta, lá thì là cùng chút ớt tươi, sau đó đem rán.

2. Nem rươi

Món nem rươi khi ăn không thể thiếu rau sống cùng nước mắm chua ngọt vừa phải. Ảnh: Baomoi

Ngoài nguyên liệu và cách phối trộn tương tự món chả rươi, điểm khác biệt ở nem rươi là có thêm giá đỗ, mộc nhĩ, miến dong. Những thành phần này được gói trong lá nem và rán trên chảo dầu ăn.

3.Rươi rang muối

Rươi chiên muối ăn nóng làm mồi nhậu rất được lòng các ông bố. Ảnh: Afamily

Rươi được làm sạch lông, nhúng vào hỗn hợp bột mỳ và bột ngô cho bám đều, sau đó đem chiên vàng giòn. Lá lốt thái chỉ, chiên giòn trong dầu nóng để trang trí. Muối trắng cũng được rang nóng, khô để đảo cùng rươi đã chiên vàng giòn cho ngấm.

Điều cần chú ý là không nêm nhiều muối, nếu không món rươi sẽ rất mặn. Thông thường, chỉ một thìa cà phê nhỏ là đủ. Hương vị thơm ngon, giòn giòn, hấp dẫn của rươi rang muối khiến ai đã ăn một lần sẽ nhớ mãi.

4.Mắm rươi

Mắm rươi thường dùng để chấm các loại rau, thịt ba chỉ luộc, tôm hấp…

Vì mùa rươi ngắn ngủi nên người Hà Thành nghĩ cách níu giữ hương vị ấy bằng món mắm rươi. Khi đến mùa, các bà nội trợ Hà Nội lại mua thêm mẻ rươi về làm mắm. Cách làm mắm cá, mắm tôm như thế nào thì mắm rươi cũng tương tự như vậy.

Rươi sau khi vớt lên, rửa sạch sẽ và ủ cùng nước, muối hột rồi đem phơi nắng khoảng 10 – 15 ngày. Mắm ngon phải có màu màu vàng óng của mật ong, khi ăn chỉ cần vắt thêm chanh cùng vài lát ớt.

5.Rươi cuốn lá lốt

Chả rươi chấm cùng nước mắm chua ngọt, khi ăn thấy dậy mùi thơm của lá lốt, hành phi và vị ngọt đậm.

Rươi cuốn lá lốt là biến tấu hấp dẫn khác của món ăn. Cách thực hiện cũng khá đơn giản, trong đó người làm thường trộn rươi với giò sống, thịt nạc vai xay, ớt băm, lá lốt, vỏ quýt, gia vị. Sau đó, những nguyên liệu này được cuộn chặt vào lá lốt, có thể dùng tăm để cố định. Công đoạn cuối cùng là chiên những viên chả này trên chảo dầu sôi.

Rươi Tươi Sống

Chuyên cung cấp rươi tươi sống, rươi đông lạnh, và một số món ăn làm từ Rươi

Địa Chỉ: 20 Số 6, Tam Phú, Thủ Đức, Hồ Chí Minh

Liên Hệ: 0907160469

http://ruoituoisong.com/

Rươi làm món gì? - Rươi Tươi Sống

Cách làm chả rươi ngon. cả nhà nhé...

Không như nem công, chả phượng, bào ngư, yến huyết cầu kỳ khó kiếm, Chả Rươi là món ăn bắt đầu và hình thành từ những gì dân giã nhất. Theo từ điển tiếng Việt: Rươi là con giun đất, thân có nhiều lông tơ nhỏ, sinh theo mùa, ở vùng nước lợ, xuất hiện nhiều vào cuối tháng chín đầu tháng mười hàng năm:
Hải Dương quê tôi thuộc vùng châu thổ sông Hồng,
được bao bọc bởi những con sông lớn, ăm ắp phù sa cuồn cuộn uốn mình ra biển, chính cái nơi tiếp giáp, gặp gỡ của những con sông này với vùng thuỷ triều lên mạnh tạo nên vùng nước lợ miên man ở các huyện Thanh Hà, Tứ Kỳ, Đông Triều, Ninh Giang, đây chính là vùng có nhiều Rươi, Rươi không ai nuôi được, ngày thường có vác mai đào xới tung cả vùng đồng triều ngập lợ cũng chẳng tìm nổi một con.
Nhưng tháng chín đôi mươi tháng mười mùng năm, lúc bầu trời mây vần vũ như sà xuống thấp, những cánh diều mỏng dính chấp chới dắt díu những hạt mưa lất phất (người quê tôi gọi là mưa mở lỗ Rươi), cả vùng bãi triều ngập trong màn nước phù sa nâu nhạt trở thành những ruộng Rươi mênh mang. Heo may cứ thổi, mưa cứ rơi, ai đó cứ thở than " Kẻ ăn Rươi, người chịu bão" bởi cái sự đau ê ẩm của thân mình, thì vùng ruộng Rươi đông như trẩy hội. Cũng thật lạ, không hiểu từ đâu những con vật bé nhỏ thân nửa giun, nửa như rết cứ đùn đùn từ lòng đất chui lên, có con dài tới vài mét. Lên đến mặt nước chúng đứt thành từng đoạn ngắn. Lạ lùng hơn mỗi đoạn ngắn ấy thành một con, con nào cũng có đầu có mắt hẳn hoi, chúng kết lại thành đoàn, dạt theo dòng nước chảy. Người đi vớt Rươi chỉ cần dùng lưới, vợt bằng vải màu hay rá rổ, thậm chí cả gầu tát nước đơm chỗ cửa nước chảy là vớt được Rươi. Cách vớt này thô sơ, cốt lấy vui làm chính. Còn nếu muốn lấy số nhiều thì phải tốn công hơn một chút. Thông thường người ta khơi bờ ruộng cho nước chảy, giăng mành mành rộng ra theo hình phễu rồi đơm đó vào. Rươi cứ việc theo dòng chảy, ào ạt trôi vô miệng đó. Đứng trên bờ, người ta chỉ việc nâng đó, trút rươi vào thuyền, chở lên mạn ngược gánh đi, cho kịp buổi chợ.
Những thúng Rươi ngon nhất được đem lên Hà Nội và những thành phố lớn bán cho các khách sạn, nhà hàng đặc sản. Loại ngon vừa đem về bán ở các chợ quê..
http://ruoituoisong.com/mon-ngon/cach-lam-cha-ruoi-ngon/ Chuyên cung cấp rươi tươi sống, rươi đông lạnh, và một số món ăn làm từ Rươi
* Cung cấp rươi bốn mùa.
* Cung cấp rươi số lượng lớn cho nhà hàng.
* Miễn phí khu vực nội thành TP. HCM.
Liên hệ số điện thoại đễ biết thêm thông tin
ĐT :0907160469.
hoặc http://ruoituoisong.com/
https://www.facebook.com/ruoituoisong.1?fref=ts

Rươi là đặc sản ở đâu - Rươi Tươi Sống

Ai cũng biết rươi là một đặc sản quý và hiếm, không phải vùng đất nào cũng có và không phải mùa nào cũng có, không phải cứ có tiền là mua được ngay. Bởi đơn giản, rươi là một sinh vật hiếm, với rất nhiều bí ẩn.

Những ai đã từng ăn rươi, từng thấy rươi (rươi sống) thậm chí như chúng tôi là những người dân địa phương từ khi sinh ra đã thấy rươi, đi vớt rươi hàng mấy chục năm nay, nhưng rươi vẫn là một ẩn số. Mỗi lần nhắc đến rươi là cả một câu chuyện dài, cả một cuộc tranh luận không lời kết, mỗi người, mỗi cách. Tất cả, chỉ dừng lại ở phỏng đoán, kinh nghiệm chứ chưa có bất cứ giải thích khoa học nào cả.

Rươi Tứ Kỳ
Để đáp ứng nhu cầu mua Rươi của mọi người được đúng loại Rươi ngon nổi tiếng Tứ Kỳ, đảm bảo tươi sống, giá cả cạnh tranh nhất bởi được cung cấp trực tiếp từ những hộ gia đình đánh bắt rươi tại địa phương, từ bán buôn cho tới bán lẻ Rươi Tươi - Rươi Cấp Đông, quanh năm. xin vui lòng liên hệ:
SĐT: 0907160469
http://ruoituoisong.com/
Liên hệ :

KV Miền Bắc :

Hải Sản Oanh Bính

Khu vực Thành phố Hồ Chí Minh :
Địa chỉ: 20 Đường 6 , phường Tam Phú Thủ Đức . Tp. Hồ Chí Minh

Điện thoại :
0907.160.469

Rươi Tươi Sống

Chuyên cung cấp rươi tươi sống, rươi đông lạnh, và một số món ăn làm từ Rươi

Địa Chỉ: 20 Số 6, Tam Phú, Thủ Đức, Hồ Chí Minh

Liên Hệ: 0907160469